Stai per intraprendere un percorso lavorativo nella ristorazione o in una farmacia, e devi essere in regola con tutte le norme igieniche previste dalla regolamentazione europea? Allora avrai sicuramente sentito parlare del manuale di autocontrollo H.A.C.C.P.
Che cosa vuol dire H.A.C.C.P?
Forse, vi sarete interrogati su cosa voglia dire effettivamente la sigla H.A.C.C.P. La risposta arriva prontamente. Questo acronimo, infatti, sta per Hazard Analysis an Critical Control Points, che in italiano si può tradurre con “Analisi dei Rischi e dei Punti Critici di Controllo”.
Si tratta di una regolamentazione che tutela il consumatore per quanto riguarda la salubrità degli alimenti. È un processo che ha caratteristica preventiva, più che concentrarsi sul prodotto finito.
L’H.A.C.C.P. monitora i punti della lavorazione degli alimenti, per evitare che essi siano contaminati e quindi, potenzialmente, dannosi per la nostra salute. Prima della sua emanazione, nel 1997, era il prodotto finale che veniva controllato a campione, causando qualche difficoltà.
Con questa metodologia, invece, possiamo star sicuri che i nostri cibi saranno pronti per essere consumati senza alcun problema, in quanto si è affermato il concetto di prevenzione.
Chi è obbligato ad avere il manuale di autocontrollo H.A.C.C.P?
Tutti coloro che lavorano nel campo della ristorazione, ma anche, ad esempio, case di riposo, asili, gastronomie, farmacie, macellerie e tutte quelle attività che hanno a che fare con la somministrazione del cibo ai clienti o ai pazienti.
È una tutela a livello europeo, e avere tutti controlli è molto importante non solo per rispettare le normative vigenti, ma anche per garantire sicurezza a chi usufruisce dei nostri servizi.
Come si effettuano i controlli?
In questo caso, ci si può affidare ad agenzie specializzate che, con estrema professionalità, possono garantire che tutta la procedura sarà eseguita con correttezza, così da non incorrere in problematiche.
Hai bisogno di ottenere il manuale di autocontrollo H.A.C.C.P? Affidati ai professionisti e tu e i tuoi clienti potrete stare sereni.
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